ラベットラ・落合務シェフのレシピは、白ワインも生クリームも
ドーンと入ります
。
イイ感じに煮詰める必要があるので、「もう絶対だいじょうぶ」というところまでソースを仕上げてからパスタをゆで始めましょう
。
パスタをあえる直前に、ウニ&バターを投入→ウニに火が入りすぎないように素速くチャッチャと作業!
が、ポイントです
と、御用達のスーパーにウニが無く、意地になって別のスーパーまで走る!
スパオーお誕生記念ランチはリクエストメニューにして、トッピングもしたげました
。
(って、大半は亜美がたいらげたんですが)