リキンキ(=李錦記)というブランドご存じでしょうか? その昔、日本に本格上陸するにあたって、僕もちょこっと担当(広告代理店の営業として)したことがあり、愛着のある中華調味料メーカーです。
AmiっちがHKみやげで、こんなチューブ入りのオイスターソースを買ってきてくれました(気が利いてるよなー、アリガトー!)。小舟でオールを漕いでいるチャイナ服のお姉さんが、僕にも舟に乗りなさいと微笑んでくれてるとしか思えないパッケージは、日本で見たことがありません…
そして、中華といえば、ご実家が中華系の食堂だった、山本麗子先生レシピ!
塩&油ちょいを入れた熱湯にレタスをくぐらせるだけ!
そこに、「カキ油」(と書いてらっしゃるのが麗子さんらしくて、つまりはオイスターソースです)をかけるだけ!
これなら、「わたし、失敗しないので。」と言える、シンプルかつ、美味しい1品です!!!
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このメニューが収録された名著、
山本麗子さん著「101の幸福なレシピ」をすべて料理してみようという試み、まとめ記事は
ココにありますのでどうぞ♪