※西麻布生まれ→祐天寺にあった伝説の隠れ家ショップ、「Spice of Life」。
元・店長の渡辺功が、 ◎「有名シェフ・料理研究家レシピの完全コピー」 ◎「ドラマの感想」 ◎「レストランのレビュー」 ◎「70年代後半-90年代ミュージック」 などの雑多なことを書いております♪ ツイッター←でもたまにつぶやいてます^^ サイト内記事検索(Google)はココからどうぞ♪ タグ
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Amazonで大人買いする弊害は、本やCDが来ると満足しちゃうこと。 赤坂の名店おんがねのママさんの「たれさえあれば韓国料理」をほったらかしにしていた… この店はイシバシレシピでとんねるずのタカさんが贔屓にしてると紹介され、メチャクチャに美味しそうな料理のオンパレードに心惹かれ、2回ほど行きました(予約取るのは大変だよ〜)。 金順子さんとも一度お会いできて、気さくにお話し頂きました。 お連れした韓国(&料理)通の方は、「もっとこの料理はダイナミックなものだ」的なご感想でしたが、私は大久保ゾーンも韓国も行ったことは無く(トランジットでうどん食べました)。「家庭料理」系でお気に入りの店が1軒あるだけです。 この「おんがね」の料理はすべてが素晴らしい!んです。 で、辛いもの好きとしては、スルーしていた韓国料理、いっちゃおう!というコリアの風が吹いてきたわけです。 トマトと木綿豆腐をレイヤーにして、タレのドレッシングをかけたもの。 木綿より絹派の私が、こうすれば木綿もウマイと思った。 って、豆腐を丸く抜けとのことだが、抜き型が無いので上からナイフで角を取ったらいびつに(笑 豆腐の角で笑う奴。 このタレは、辛すぎず、ほんのり酸味が効いていて、サイコー! というか、こういう高く積み上げるニューヨークスタイル、洗練されてて大好き! (レシピのヒントは、もっと上手になったら書きますね) 豚キムチ炒め。 いや、タレのおかげで、今まで食べた豚キム観を覆すほどの深さ。 (正確には、「おんがね」以来) 甘さ、辛さ、深さ… いや〜、頑張ってタレ作りますよ! って、正直に告白しますと、図に乗ってもう1品、おんがね名物のじゃがいも料理を進めててちょっと目を離したスキに鍋を焦がしてお芋も台無しに… 「書いてある通りに作れば絶対失敗しない」と豪語したりして、調子に乗りました… (辺見えみり曰く、「本当に強い男は、負けた時のことを普通に語る」そうなので、カミングアウト!) (と言うか、コストコに行ってWMFの新しいお鍋セット、格安のやつが買いたい^^) あー火が点いちゃいました。「輪舞曲してた私」に
by s-o-life
| 2008-06-24 12:28
| グルメ
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Comments(4)
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by
Ruby
at 2008-06-24 13:07
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ここ私も行ったことあります!
豪華なお通しセット食べた時点でかなり満腹でした。 このトマト&お豆腐タワー、崩すのもったいな〜い!
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by
s-o-life at 2008-06-24 13:38
Commented
by
ろんろん
at 2008-06-24 17:45
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おんがねキターーー!私も本が出た時お店で買いましたyo!
お通しで出て来るナスのやつ作ったけど美味しかった… トマトも豚キムチもめちゃんこ美味しそう>< ちなみにママはハレカイズのご近所にお住まいでしたよ。今もか? 私がへべれけで西麻布2をフラフラしてるとこを何度か見られたらしく よく「またよぱらてたね〜」って笑われてました。ナツい。 あ、あとあそこの蒸し卵(小さい土鍋?の)って どうやって作るんだろう…Nabeさんなら分りそう;; 分ったら教えて下さいm(_ _)m
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by
s-o-life at 2008-06-24 19:10
■ろんろんちゃん、どんだけ久しぶり!
アンタもおんがねファン!さっすが赤坂に強いセレブ作家(爆)! そして本も!さらにママとの遭遇も(フルコースだねえ)! 蒸し卵(ヨダレダラダラ)… 私ねぇ、蒸し料理と卵料理が鬼門なのよ〜。頑張って研究するけど、それまでは、『無視玉子』でヨロシク。 あ〜、ミッチー王子観てないよ… 遊びに来てね♪
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