笠原将弘「こつまみ」から、『トマトの昆布〆』 : Isao Watanabeの'Spice of Life'.

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【スパイス・オブ・ライフ】=生活にピリッとした調味料を。的なブログ。
by Isao Watanabe

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※西麻布生まれ→祐天寺にあった伝説の隠れ家ショップ、「Spice of Life」。

元・店長の渡辺功が、
◎「有名シェフ・料理研究家レシピの完全コピー」

◎「ドラマの感想」

◎「レストランのレビュー」

◎「70年代後半-90年代ミュージック」
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笠原将弘「こつまみ」から、『トマトの昆布〆』

笠原将弘「こつまみ」から、『トマトの昆布〆』_e0000295_14382027.jpg

久々にこの本から。

なんだか「湯むき王子野郎」ってくらい湯剥きしてますね最近

。

これは塩と「太白ごま油」しか使わない。
ごま油が高級なんで、塩もちょいがんばっていいものを使うと美味しい。

（洋風なら「マルドン（maldon)」に行くところですが。
この「ろく助」の塩は、うまみが利いてるんで和風におすすめ！　
あんまし使わない＝減らないんでこういう時にね）

で、とろろ昆布も、笠原マスターの卵とトマトとトロ〜リさせるメニュー用に買うんだけど余ってるから大盛りで

！

昆布がじとーっと湿ってシナシナになる感じ、好きです

僕が食べたい和そうざい作りやすくて、飽きない味／笠原将弘／レシピ【1000円以上送料無料】

posted with カエレバ

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by s-o-life | 2011-05-24 14:35 | グルメ | Comments(0)

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