「おばんざい」と聞くと、若い頃は『食べ足りない、パンチが欲しい』とか思い、自分で和食を料理し始めてからは『出汁をきちんとひけば、何とかなる』などど思ってましたが。
本場のクオリティに触れる機会が増えるにつけ、あぁ、出汁を使い分けて、何種ものお料理を用意して、適温で出して…
というしつらえというか思想が少しずつわかって、あぁ、だから美味しいんだぁ…と感じ入ります！
牛すじ、だし巻き…
ちょっとでいいから食べたいお造り、そして黒（く仕上がった）枝豆。
並々と、そして枡にあふれる冷酒もくいくいと進んでゆきます。
朝食で有名なこちらですが、夜、素晴らしい！
鴨、和風に仕上げて、ねりからしで。
どうしても食べたかった白味噌ベースのおでん。
3種が限界かなぁ、好きなネタにしてもらえて良かった！
このままお店に居続けたら、朝まで注文し続けたい気分でしたが、少しは大人になったので失礼します。
ごちそうさまでした！
