山本麗子先生が
「洋食屋さんで出会った味」と書いてらっしゃるメニュー（もう1つ「紙カツ」が他にあります）。
メンチは、根岸にあるお店で出会ったお味がまずあって、自分で作るなら、
しょうゆ（とシェリー酒）を入れたりなさるのが、麗子さん流の工夫だそうです。
ここ2年半ほど、「油で揚げる」ことをせずに、衣を付けた状態で
Panasonicのビストロ（BS2700）でガーッとグリル調理→油に入れなくとも揚げ物ができる。
という技に頼って、ヘルシー、油のケア＆匂い無しと楽ちんさせていただいてます。
とはいえ、透き通るまで炒めた玉ねぎ、そして加える醤油にシェリー酒の風味もあって。
美味し過ぎます！
付け合わせは、麗子先生のお手本にならって、キャベツ＆ポテトサラダ（グリーンピースのかわりに枝豆）で。
おうちで洋食屋さん気分、いいなぁ！
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このメニューが収録された名著、山本麗子さん著
「101の幸福なレシピ」をすべて料理してみようという試み、まとめ記事は
ココにありますのでどうぞ♪
