野﨑洋光監修「デニーズならではの和食」に惹かれて、頂きました。おぉ、「分とく山」！

今月からのDenny'sは、（元・分とく山の総料理長）野﨑洋光さん監修の和食、と聞いてから行きたくて行きたくて…
（まだ、分とく山が日赤通りからちょいと入ったところにあった時に伺ったことがあります。出てくるもの出てくるものがシンプルなのに不思議と強烈に美味しいという、あまり他で感じられない経験した記憶があります）

さて今回のフェア、魅力的なメニューがいくつも並んでいます。すっごく迷うし悩むし。ただ、全部は食べ切れない＆一皿ずつの印象も薄まるなぁと思い、絞ってみます。「鰆の初春焼き」（さわら、です）。正直、東京もんにはあまり馴染みのないお魚をメインに持ってくる。これが石川県ご出身の野﨑さんの想いなのでろうなと感じ、この先こういった「初春焼き」は二度といただけないかとなると、まずこれ決まり。
うわぁ、「上品」な仕上げ。これ以上塩が強いと田舎っぽくなっちゃう。ゆずもほんのちょっと。薬味の使い方がシビれる。オランデーズソースかぁ…この鰆、毎日食べたい。

そして、「分とく山イメージ」が強いのは「蟹とふわとろたまご、大根のあんかけ」。
ファミレスにこのフワッフワなたまごを指導する＆実現するのは大変だったでしょうね…もちろん蟹がふんだんに、とはゆかないけれども、一流の和食店でいただくお味が詰まってる。この２品で二千円弱（税込）、価値あるプライス。

黒米ともち麦ごはんを付けた（これの方が白いご飯よりお安い）。お味噌汁は「うぉお！分とく山！」というものでは無かったがよしとしましょう。

結果、「牡蠣と黒米の白味噌チーズ焼き」をパスした（あきらめた）のですが。この白味噌＆ホワイトソースにチーズ合わせて牡蠣と、ってなったら白ワイン飲みたくなっちゃう方向（デニーズにはふだん日本酒は置いてないけど、この野﨑さんフェアでは「奥の松
あだたら吟醸」があるんだ…！）ですしねぇ。うーん、次（があるのか自分？）。

もう一種類のメイン、「山形豚とごぼうの旨出汁鍋」もグサグサ刺さったんですが、オリーブオイル、ブラックペッパー効かせて自分でやってみよう！と割り切り（頼まずに終えた）ました。

あーおいしかった。決め手になったのはコピー「デニーズならではの和食」と、ご本人が動画で語る「ぜひ、デニーズに来てください」のひと言でした。

野﨑さんの万能薬味は本当に万能で、冷奴から肉から何でもおいしくしてくれちゃいますのでうちでヘビロテしてます。
あぁ、書いててやっぱりあの牡蠣が食べたくなってきた…野﨑さん、待っててくださいね♪

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